Gnocchi di patate con fagiolini e pomodoro

Ingredienti

500 gr. di Gnocchi di patate del Fumaiolo,
300 gr. fagiolini verdi,
2 pomodori maturi,
oppure,
1 barattolo di polpa di pomodori,
un pizzico di zucchero,
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
Q.b. Sale e pepe,
Q.b. formaggio pecorino stagionato

Primo
50 minuti
Media
3/4 persone

Preparazione

  1. In un’ampia padella con 2 cucchiai d’olio fate rosolare leggermente lo spicchio d’aglio schiacciato, spellate i pomodori ed eliminate i semi, tagliateli a pezzetti e cuocete insieme all’aglio, prima a fuoco vivo per 3/4 minuti, poi a fuoco medio per altri 5 minuti, aggiungete un pizzico di zucchero, sale e pepe e spegnete il fuoco, sempre senza coperchio.
  2. Nel frattempo avrete messo a bollire una pentola d’acqua capiente ed eliminate le cime dei fagiolini, tagliateli a tocchetti e con un pizzico di sale grosso cuoceteli per 15/20 minuti.
  3. Senza togliere i fagiolini unite gli gnocchi del Fumaiolo, cuocendoli insieme e nella stessa acqua seguendo le istruzioni e i tempi di cottura riportati sulla confezione.
  4. Scolate gli gnocchi e i fagiolini insieme, conditeli con il sugo che avrete rimesso sul fuoco per alcuni secondi, servite subito e decorate i piatti di portata con scaglie di formaggio pecorino.
buon appetito

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