Gnocchi verdi al formaggio di fossa e noci

Ingredienti

500 gr. Gnocchi verdi del Fumaiolo,
150 gr. di mascarpone,
30 gr. di burro,
8 noci,
Q.b. sale e pepe bianco,
Q.b. formaggio di fossa,

Primo
20 minuti
Facile
4 persone

Preparazione

  1. Sgusciate le noci e frantumate grossolanamente i gherigli con le mani.
  2. Fateli tostare per circa 5 minuti su una piastra calda e nel frattempo fate sciogliere il burro, in una padella di medie dimensioni, poi aggiungete il mascarpone e le noci tostate, sale e pepe bianco macinato all’istante, mescolate e spegnete il fuoco.
  3. Nel frattempo avrete preparato una pentola d’acqua per cuocere gli gnocchi del Fumaiolo e quando avrà raggiunto il bollore, salate e buttate la pasta, tenendo conto delle indicazioni riportate sulla confezione.
  4. Scolate gli gnocchi, e conditeli in padella, tenendo da parte 2 cucchiai d’acqua di cottura per allungare il sugo di noci.
  5. Tagliate a scaglie il formaggio di fossa direttamente sui piatti di portata e servite in tavola.
buon appetito

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