Gnocchi verdi in cialda di Parmigiano

Ingredienti

500gr. di Gnocchi verdi del Fumaiolo,
150gr. di ricotta affumicata stagionata,
40 gr. di burro,
150gr. di Parmigiano o Grana,
Q.b. di sale e pepe

Primo
40 minuti
Media
3/4 persone

Preparazione

  1. Su di un foglio di carta da forno create una forma circolare del diametro di 15 cm con il Parmigiano grattugiato, spessa 1 mm. Cuocete nel forno a microonde per 60 secondi per formare una cialda alla volta e appoggiatela su un bicchiere o una tazza capovolta per poi darle la forma di un cestino. Ripetete l'operazione per altre 4 volte per avere almeno 5 cestini.
  2. Nel frattempo cuocete gli GNOCCHI VERDI DEL FUMAIOLO in abbondante acqua bollente salata, secondo le istruzioni, scolateli e fateli saltare in padella per alcuni minuti con il burro e la ricotta affumicata grattugiata.
  3. Riempite i cestini di cialda di Parmigiano con gli gnocchi e spolverizzate con poco pepe.
buon appetito

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