Piadiburger al farro con burger di verza e patate su hummus di ceci

Ingredienti

4 spicchi di Piadina al Farro del Fumaiolo,

1/2 barattolo di ceci,

1 patata,

50 gr. di verza,

1 cipolla rossa,

1/2 cucchiaino di zucchero,

1 cucchiaino di miele,

1 cucchiaio di semi di sesamo,

2 cucchiai di succo di limone,

1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato,

2 cucchiai di Grana Padano grattugiato,

1/2 cucchiaio di farina,

2 cucchiai di pane grattugiato,

Q.b. olio extravergine d’oliva,

1 pizzico di paprika,

Q.b. sale e pepe.

Piatto unico
35 minuti
Media
2 persone

Preparazione

  1. In una piastra fate tostare i semi di sesamo e frullateli nel tritatutto, quando saranno polverizzati, unite i ceci scolati, il succo di limone, 1 cucchiaio d’olio, 1/2 spicchio d’aglio, sale, pepe, paprika e riduceteli ad una crema consistente, trasferite l’hummus in una ciotola e tenetela da parte in frigo.
  2. Tritate la cipolla e dopo averla fatta rosolare in padella con 1 cucchiaio d’olio, caramellatela aggiungendo lo zucchero e facendola cuocere altri 3’ mescolando, poi unite il miele e spegnete il fuoco.
  3. Nel frattempo fate bollire la verza tagliata a striscioline in una pentola d’acqua leggermente salata, dopo 5’ unite la patata sbucciata e a cubetti, fate cuocere altri 10’, scolate le verdure, raffreddatele sotto l’acqua fredda e, dopo averle strizzate bene, trasferitele nel mixer insieme al prezzemolo, l’altro 1/2 spicchio d’aglio, il Grana grattugiato, sale e pepe.
  4. Poi togliete gli ingredienti dal mixer, trasferiteli in una ciotola e unite la farina e il pane grattugiato, impastando con le mani. Formate 2 burger, scaldate il forno a 200° e cuoceteli su carta da forno e un filo d’olio per 20’, oppure in padella con 4 cucchiai d’olio, facendoli dorare 15’ e poi lasciateli asciugare su carta assorbente.
  5. Scaldate gli spicchi di piadina su una piastra o in una padella antiaderente senz’olio, spalmateli con abbondante hummus di ceci, unite il burger, la metà della cipolla caramellata, alcune foglie di rosmarino fritto e richiudete con un altro spicchio di piadina.
buon appetito

Ti consigliamo anche

Piadina-Farro-Preview

Piadina Farro a spicchi

Un concentrato di aminoacidi e fibre. Prodotto leggero dal sapore più aromatico

Piadina-Integrale-Spicchi-Preview

Piadina Integrale a spicchi

Un sapore autentico, netto e ruvido. Sulla teglia sprigiona antichi aromi

Piadina-10-cereali-Preview

Piadina 10 Cereali a spicchi

Una fragranza ricercata e davvero speciale. Croccante al palato, esalta i formaggi freschi

Grazie per aver richiesto il ricettario di Fumaiolo
Riceverai al più presto una mail con i link per scaricare i ricettari.
Inserisci la tua email, per scaricare il ricettario