Oltre allo stabilimento principale di Alfero, che comprende il reparto produttivo, lo stoccaggio, i magazzini di materie prime e gli uffici, e al negozio monomarca a Bagno di Romagna, dal 2019 Fumaiolo ha aperto anche un distaccamento commerciale a Cesena, per una superficie complessiva di circa 4000 mq, con ulteriori prospettive di espansione.
Dopo aver consolidato la propria presenza nel centro- nord Italia, l’azienda è pronta alla diffusione capillare in tutto il Paese e ad esplorare il mercato estero puntando sulla forza del made in Italy e sull’assoluta qualità dei propri prodotti.

Fumaiolo nasce ad Alfero nel 1985 come Salumificio del Fumaiolo, per volere di Tiziano Caminati, che decide di far leva sulla tradizione norcina dell’Appennino Romagnolo per offrire carni stagionate di alta qualità.
Continuando a percorrere la strada della genuinità e del gusto, il Salumificio si evolve e diventa anche Pastificio: nel 1999 prende il via la produzione di paste classiche, fatte a mano e senza conservanti, e di piadina. Una piadina più leggera, con l’olio di mais al posto dello strutto, e confezionata a spicchi, ancora oggi prodotto di punta e cavallo di battaglia dell’azienda.

Nel 2001 il Pastificio inizia a collaborare con alcuni marchi di GDO. Con la nuova gamma a disposizione avvia anche una linea dedicata al Catering di qualità, mettendo al servizio della ristorazione l’ esperienza delle azdore romagnole e la ricerca delle migliori materie prime. Grazie al successo dei prodotti, nel 2012 l’attività si amplia e viene trasferita in un nuovo stabilimento dotato di grandi impianti di stoccaggio.