Además de la planta principal en Alfero, que incluye el departamento de producción, el almacenamiento, los almacenes de las materias primas y las oficinas, y de la tienda monomarca en Bagno di Romagna, desde 2019 Fumaiolo también ha abierto una sucursal comercial en Cesena, para un área total de unos 4 000 metros cuadrados, con vistas a una posible expansión más adelante.
Después de haber consolidado su presencia en el centro y el norte de Italia, la empresa está lista para expandirse por todo el país y explorar el mercado extranjero al enfocarse en la fortaleza del «Made in Italy» y en la calidad absoluta de sus productos.

Fumaiolo nació en Alfero en 1985 como Salumificio del Fumaiolo, gracias a la voluntad de Tiziano Caminati, quien decidió aprovechar la tradición de la carnicería en los Apeninos de la región de Romaña para ofrecer carnes sazonadas de alta calidad.
Siguiendo el camino de la autenticidad y el gusto, la charcutería evoluciona y también se convierte en lugar de elaboración de pasta: en 1999 comienza la producción de pasta clásica, hecha a mano y sin conservantes, así como de piadinas. Una piadina más ligera, con aceite de maíz en lugar de manteca de cerdo, y envasada en cuñas, sigue siendo el producto estrella de la empresa.

En 2001, la fábrica de pasta comenzó a colaborar con algunas marcas de grandes superficies. Con la nueva gama disponible, también se lanza una línea dedicada al Food Service de calidad, para poner la experiencia de las azdore de Romaña al servicio de la restauración y la búsqueda de las mejores materias primas. Gracias al éxito de los productos, en 2012 el negocio se expandió y se trasladó a una nueva fábrica equipada con grandes instalaciones de almacenamiento.