Outre l’usine principale d’Alfero, qui comprend le service de production, le stockage, les entrepôts de matières premières et les bureaux, ainsi que le magasin à marque unique à Bagno di Romagna, depuis 2019, Fumaiolo a également ouvert une succursale commerciale à Cesena pour une superficie totale d’environ 4 000 m2, avec de nouvelles perspectives d’expansion.
Après avoir consolidé sa présence dans le centre et le nord de l’Italie, la société est prête à s’implanter dans tout le pays et à explorer le marché étranger en misant sur la force du Made in Italy et sur la qualité absolue de ses produits.

L’entreprise Fumaiolo est créée à Alfero en 1985 sous le nom de Salumificio del Fumaiolo de l’initiative de Tiziano Caminati, qui a décidé de s’appuyer sur la tradition de boucherie de l’Apennin tosco-émilien pour proposer des viandes affinées de haute qualité.
Poursuivant un chemin de l’authenticité et du goût, l’entreprise évolue et se lance également dans la production de pâtes classiques, faites à la main et sans conservateur, et de piadina, à partir de 1999. Une piadina plus légère, contenant de l’huile de maïs au lieu de saindoux, et conditionnée en quartiers, est encore aujourd’hui le produit phare de la société.

En 2001, la fabrique de pâtes alimentaires a commencé à collaborer avec certaines marques de GDO. Avec la nouvelle gamme disponible, une ligne dédiée à la restauration de qualité est également lancée, afin de mettre l’expérience des ménagères de la région de Romagne au service de la restauration et de la recherche des meilleures matières premières. Grâce au succès des produits, l’entreprise a pris de l’expansion en 2012 et a été transférée dans une nouvelle usine équipée de grands entrepôts.