Il gusto deciso del re nero dell’Appennino si sposa con la finezza dei formaggi. Realizzati con un compenso di patate, ricotta, Grana Padano e tartufo nero, sono perfetti per gli amanti dei sapori forti.
Le Ripiene
Tortelletti al Tartufo
Preparazione
Versare il prodotto, ancora congelato, in abbondante acqua salata in ebollizione. La pasta è cotta quando viene a galla e inizia di nuovo l’ebollizione.
Ingredienti
Sfoglia(57%):
Farina di grano tenero di tipo “00”, uova pastorizzate(31%).
Ripieno(43%):
Patate(52%), ricotta (siero e crema di latte vaccino pastorizzato, sale, antiossidante:acido citrico), grana padano (latte vaccino, caglio, sale, conservante: lisozima), uova pastorizzate, sale, burro, tartufo estivo(0,5%)(Tuber aestivum vitt, olio di semi di girasole, sale, aromi), olio di oliva aromatizzato al tartufo(0,1%), noce moscata, pepe nero.( Totale tartufo prodotto 0,2%).
Valori nutrizionali
Informazioni tecniche
Ingredienti genuini
Tortelletti al Tartufo
con funghi porcini in gremolada
Il fungo principe del sottobosco accompagna il re nero dell’Appennino, sua maestà il tartufo, presente nel ripieno dei Tortelletti, per un piatto raffinato e aromatico.